減塩☆だしサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なっとう昆布の代わりとして刻んだオクラ、長芋、長葱(醤油に漬けるとネバネバに)、メカブでも。

2. 2

   なっとう昆布は被る位の水をかけ直ぐに水を捨てます。昆布の粘りが出て膨らむよう☆と混ぜておきます。豆腐は充填されている水を捨て、また水が出てきたら捨てる程度にし軽く水切りします。

3. 3

   キュウリ、トマト、玉葱、ミョウガ、葱、大葉を刻みます。

4. 4

   ③にもち麦、鰹節、大きめに崩した豆腐、☆を加え混ぜ合わせて完成。

5. 5

   体に良いと話題のもち麦は15分くらい茹で、小分けにして冷凍しておくと便利です。サラダやハンバーグや焼売、餃子等に、プチプチの食感も美味しいです。

6. 6

   旬のミョウガ竹を使用しました。普段目にするミョウガの新芽です。素麺や冷や奴、お味噌汁の薬味として使います。旬以外はミョウガで。

7. 7

   ３ダウンレシピコンテスト(第2回薬味・スパイス)で一次審査通過レシピに選んで頂きました。