減塩☆ニンニク味噌だれの冷しゃぶサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を合わせタレにします。ニンニクによってトロミが付くので水を加えましたが、入れなくても可。

2. 2

   牛肉はタップリの湯で茹でます。冷水に取り、冷めたらザルに上げ水切りします。※氷水を使用すると肉が硬くなるので流水で冷まします。

3. 3

   レタスは手で千切り、ベビーリーフ、スライスしたキュウリ、パプリカ、ミョウガ、玉葱と共に水に浸けた後、しっかり水切りします。

4. 4

   ③の野菜の上に牛肉を乗せ①をかけます。

5. 5

   ベビーリーフはプランター菜園から収穫。ちょうど楽天小松菜の間引き菜もベビーリーフとして使用。

6. 6

   ちなみにミョウガ竹は普段目にする赤いミョウガの新芽。ミョウガの無い時期は刻んで薬味に使います。旬以外はミョウガで。

7. 7

   ３ダウンレシピコンテスト(第2回薬味・スパイス)で一次審査通過レシピに選んで頂きました。