一晩寝かせた豆腐の葛あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて中火にかけ、刻んだネギを入れる。

2. 2

   ☆を溶いたら、3等分に切った豆腐を入れ、5分ほど煮込む。

3. 3

   火を止めてそのまま冷まして一晩寝かせる。
   （温度が高い部屋なら冷蔵庫で保管してください。）

4. 4

   薄切りしたニンジンと刻んだ白菜をラップに包んでレンジで1分加熱する。

5. 5

   ３を弱目の中火にかけて、4を入れ温まってからさらに5分ほど煮る。

6. 6

   豆腐だけ先に器にとりだす。

7. 7

   煮汁が豆腐がつかるまでたっぷり入っているので、1/5量になるまで煮汁をあける。
   （ほかの煮ものや汁ものなどに使っても）。

8. 8

   少量になった煮汁と野菜を中火にかけ、葛湯を溶き、とろみがついたら、６にかける。