薄力粉ブレンド☆ベーグル レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 強力粉 250ｇ
- 薄力粉 50ｇ
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1弱
- 水 170cc
- イースト 小さじ1
- ☆水 1リットル
- ☆砂糖 大さじ1強
作り方
-
1
ホームベーカリーのパンケースに☆以外の材料を入れ生地コースでスイッチオン。15分くらい、捏ねる作業が終わったらスイッチオフ。
-
2
六等分にし10分くらいベンチタイム。
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3
ベーグル型に成形しクッキングシートに並べ20分くらい発酵。
-
4
オーブンは240度で予熱開始。フライパン等に水と砂糖を入れて沸かし、沸騰寸前に③の生地を入れます。フツフツ程度の湯で上下30～40秒ずつ茹でます。
-
5
茹でた生地は網杓子等ですくいクッキングシートを敷いた天板に並べ220度に下げたオーブンで15分くらい焼きます。
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- 料理名
- ベーグル
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