アンズのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1 アンズは水洗いしザルに上げ乾かします。保存瓶と蓋は水から鍋に入れ殺菌し乾かしておきます。

   

2. 2 真ん中にあるスジ部分から一周ナイフを入れ半分にカットします。☆は煮立てておきます。

   

3. 3 種は香り付けの為に10個くらい使用。

   

4. 4 鍋にお湯を沸かし②のアンズと種を入れて30秒、ザルに上げます。

   

5. 5 保存瓶にアンズ、種（入れなくても可）詰め、熱い☆を上まで注ぎ軽く蓋を閉めます。鍋の半分に湯を入れ布巾を敷いて瓶を並べて火にかけ、6～7分殺菌、脱気します。

   

6. 6 鍋から取り出し熱いうちにシッカリ蓋を閉めます。5日くらいで味が馴染みます。常温で1年は保存可、冷蔵庫なら更に安心です。他の瓶詰同様、蓋を開けたら2～3日以内に消費。