重曹無しですと白い笹巻。加圧20分以上ですと透明感が増し米粒がゼリー状になります。今回は重曹は吸水時に小さじ1/2、水切り後に更に小さじ1/2塗して作ったので笹巻の黄色が濃いです。砂糖に隠し味の塩を混ぜた黄な粉、黒蜜、納豆等でどうぞ。
郷土食・笹巻を圧力鍋マ・ローニエプロを使って作ってみました。
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