いわしのあっさり甘露酢煮丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは頭を落として腹から包丁を入れて内臓を出し、水でよく洗う。

2. 2

   鍋にいわしを並べてひたひたまで水を入れ、砂糖、みりん、醤油、生姜のすりおろしを加えて中火にかける。

3. 3

   煮立ったらあくをすくい、酢と胡椒を加えて弱火にしてふたをして10分ほど煮る。

4. 4

   さつまいもは輪切りして５分ほど水にさらし、ラップに包んで3分ほどレンジで加熱して柔らかくする。

5. 5

   ご飯を盛り、３をのせ、炒り大豆をご飯に散らし、４を添え、ベビーリーフを乗せて梅酢をふりかける。