圧力鍋で☆ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛モモ塊肉は半分にカットし調理の30分前に常温にて塩、コショウを塗しておきます。サラダ油を熱して肉の全面を軽く焼きます。※今回は好みに合わせて300ｇと200ｇに切り分けてみました

2. 2

   アルコール分を飛ばす程度に☆を煮立てます。

3. 3

   圧力鍋に②と①を入れ蓋をして中火にかけます。圧が上がったら弱火で加圧3～4分、火を止めて自然冷却。

4. 4

   蓋を開け肉を取り出し、冷蔵庫でシッカリ冷やします。タレは煮詰めます。好みでワサビを混ぜても。

5. 5

   肉汁が落ち着いたらカットします。