いわしとかぶの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは内臓を取り出し、頭としっぽを落として、流水でよく洗う。

2. 2

   鍋に並べ、砂糖、酒、みりん、醤油、しょうがのすりおろしを入れ、ひたひたまで水を入れる。

3. 3

   中火にかけ、沸騰したらアクをすくって弱火にし、汁の量が少なくなるまでコトコト煮込む。

4. 4

   皮を剥いて食べよく切ったカブ、カブの葉、いんげんは別の鍋で、たっぷりの湯で柔らかくなるまで茹でる。

5. 5

   ３に４を添えて、煮汁をかける。