炊飯器で☆シットリ軟らかローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉にマジックソルトを塗してローズマリーの枝と共にビニール袋に入れ冷蔵庫で一日漬けます。時々袋の合うからモミモミします。

2. 2

   サラダ油を熱したフライパンで①の肉を全面焼き色がシッカリ付くよう中火～中弱火で焼きます。一つの面を5分位ずつ焼きます。脂身が付いている面があれば特にカリカリに焼きます。

3. 3

   火を止めてフライパンの上で余熱を利用して5分放置、新しい食品用ジッパー付きビニール袋（⑥に記載）にフライパンの油も一緒に入れ空気を押し出しながらジッパーを閉めます。

4. 4

   炊飯器の釜の半分位まで沸騰した湯を入れてから③を浮かべます。保温スイッチを入れ1時間保温します。肉の厚みによっては1時間以上保温、写真の肉の形では1時間15分保温してみました。

5. 5

   炊飯器から出した肉は袋ごと冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で半日～一晩シッカリ冷やしてからカットします。袋内に水分が多い場合は捨ててから冷やして下さい。

6. 6

   ※ジッパー付きビニール袋は必ず加熱可能な調理用（食品用）をご利用下さい。通常のビニール袋は絶対に使用しないで下さい。ご利用の際は、記載されている注意事項を守って使用してください。