ふわふわ肉団子スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギを細かくみじん切りにして、ボウルで片栗粉をまぶす。
   鍋に水1リットルを沸かしておく。

2. 2

   1のボウルに、ひき肉、料理酒（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を入れてよく練る。

3. 3

   肉だねを3センチくらいにまるめて、沸騰した湯に落としてゆでる。

4. 4

   肉をゆでてるあいだに、白菜を食べやすい大きさに切っておく。

5. 5

   茹でた肉団子から油が出てくるので、しっかり油をすくってから（←重要）白菜を入れ、醤油・ガラスープで調味する。

6. 6

   白菜が煮えたら完成。

7. 7

   さらに春雨やマロニーなど麺をいれるとボリュームが出ます。

8. 8

   ＋＋おまけ＋＋
   
   肉団子が煮えたところで数個取り出して、みりん・醤油を絡めて照り焼きにするとお弁当のおかずに。