畑の空揚げ☆厚揚げの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは平らな皿等を乗せ手で押しただけでも水分が出てきますが1.5kg位の重り(瓶詰ジュース等)を乗せて2時間は水切りしました。重しを軽くして冷蔵庫で半日水切りしても可。

2. 2

   手で粗く千切った厚揚げと☆をビニール袋に入れ混ぜ合わせます。

3. 3

   中温に熱した揚げ油で返しながら5分位カリッと揚げます。揚げ方が甘いと水っぽくなります。

4. 4

   そのままでも充分味が付いてますがレモンや好みのソース、マスタード、ケチャップを添えて　どうぞ。

5. 5

   今回は写真のミックス粉を使いましたが唐揚げ粉でも可。50ｇ加えて作ったら結構塩分が強かったので40ｇにしてます。記載されている鶏肉の量は500ｇに対して1袋でしたが半量以下使用。