渦巻きクリームパン レシピ・作り方
材料（１２個人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- イースト ６ｇ
- 砂糖 ６０ｇ
- 水 １８０ｃｃ
- スキム １５ｇ
- バター ６０
- ・卵+卵黄 各１個
- ・牛乳 ３００ｃｃ
- ・砂糖 ７５ｇ
- ・薄力粉 ４０ｇ
- ラム酒（最後に有れば） 大１
- アンゼリカ+チェリー 適量
作り方
-
1
パン生地を捏ねあげて発酵させます。１時間位
-
2
クリームを作ります。
材料を全部をボールでかき混ぜて 鍋の上で漉します。
弱火で練り上げます。
冷ましておきます。
↑の物を２枚作ります。
-
3
発酵が終わったら、
半量でだいたい１８ｘ２２㎝の形の伸ばします。これを２個作ります。
冷えたクリームをのせて端から巻きます。
-
4
６個に切り分けて、
ラミカップ９㎝にのせます。
アンゼリカとチェリーを好きに飾ります。
-
5
艶出しに残りの卵白を上から塗ります。
１７０℃で１２～１４分焼きます。
-
6
-
7
この強力粉と普通の強力粉２対１で・・・
２日以上パンがふわふわです。
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