炊飯器にお任せ☆ふっくら基本の紫花豆の茹で方 レシピ・作り方

作り方

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   紫花豆は水で洗い、豆の二倍以上80度くらいのお湯に浸して30分～1時間放置。この浸水工程は省略可ですが、たまたま炊飯器が空いていなかったので、空くまで浸水しておきました。

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   ①の浸け汁ごと炊飯釜に入れ(①の工程省略時は豆の二倍以上の水と共に入れる)炊飯スイッチを入れます。我が家の炊飯器では1回の炊飯で軟らかくなり、30分保温スイッチを入れました。

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   硬い場合は、もう一度炊飯スイッチを入れ煮崩れない程度まで煮えたらスイッチを切ります。30分くらい保温スイッチを入れて保温すると、より　ふっくらします。手で軽く潰せる程度まで。

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   ブログ仲間さんの記事で拝見した食べ方、熱々を塩麹マヨネーズを付けて食べるのも美味しかったです。軟らかくしてあるので甘く味付けたり、シチュー、マリネ、サラダにも、おススメです。