華やかに可愛く♪　ドライフルーツのガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 直径12ｃｍのガトーショコラの下準備として、製菓用チョコレートとデコレーション用チョコレートはそれぞれ細かく刻んでおき、薄力粉はふるっておく。
2. 2 さらに、下準備の続きで、ケーキ型にオーブンシートを敷き、ドライフルーツはデコレーション用に30ｇ取り分け、生地に加える70ｇは、大きいものは刻んでおく。
3. 3 ボウルにチョコレートと無塩バターを合わせ、湯せんにかけて溶かし、ココアをふるって加え、混ぜ合わせる。

   

4. 4 別のボウルに卵黄、グラニュー糖（チョコレート用）を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、③を加えて混ぜ合わせる。
5. 5 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖（メレンゲ用）を2回に分けて加え、軽くツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

   

6. 6 ふるった薄力粉、刻んだドライフルーツを④に加えてゴムベラで混ぜ、⑤のメレンゲを
   2～3回に分けて加えて混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れる。
7. 7 180度に予熱したオーブンで約25～30分焼く。クーラーにとって粗熱をとる。
8. 8 デコレーション用チョコレートを湯せんにかけて溶かし、⑦にスプーンなどでかけ、
   デコレーション用に残しておいたドライフルーツをトッピングし、お好みで粉砂糖をふる。