【肝が決めて祖母の味】スケソウダラの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スケソウタラはカット済み〔お店でカットして貰うと楽です〕を利用。肝と白子、特に肝はコクが出るので加えたいです。

2. 2

   椎茸はそぎ切り、葱は薄めの斜め切りにします。

3. 3

   鍋に水を入れて沸騰したら椎茸とタラの身の部分を加えて煮ます。身が崩れやすいので、あまりかき混ぜないよう気を付けて下さい。

4. 4

   白子は一口大、肝は包丁で細かく刻んでおきます。

5. 5

   ④と葱、一口大に切った豆腐、味噌を入れて、お好みでダシの素、又は白だしを入れて、しっかり白子にも火を通します。味噌の種類で量は加減して下さい。