お豆腐入りやわらか鳥つくねdeみぞれ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水1500cc（鍋の半分強）とだし昆布を入れておく。

2. 2

   ・野菜類を切る。大根は1/3をイチョウ切りにし残り2/3は粗くおろす。白菜はざく切り、人参は半月切り、ねぎは5cm分はつくね用にみじん切りにし残りは3cmに切る。

3. 3

   １の鍋を火にかけ野菜類を入れて先に煮込む。

4. 4

   つくねを作る。
   豆腐をキッチンペーパーに包みレンジに1分かけ水切りする。ボールに水切りした豆腐、鶏挽肉、ねぎのみじん切りを入れ、☆を入れよく混ぜる。

5. 5

   2を適当な大きさに丸めながら多めの油で揚げ焼きにする。
   ※鍋に入れるので表面だけこんがりきつね色になったらキッチンペーパーを敷いたバットに取り出して余分な油を切る。

6. 6

   鍋に５のつくねとほぐしたキノコ類、おろした大根を入れつくねに火が通るまで煮れば完成。
   ポン酢でどうぞ召し上がれ♪