材料（3～6人分）
- 油揚げ
- 3枚
- だし汁
- １カップ
- 砂糖
- 大さじ3
- ミリン
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 熱湯に油揚げを入れて油抜きをします。
-
- 2
- 鍋にだし汁と調味料を入れて混ぜ合わせ油揚げを並べ入れて落としブタをしてじっくりと煮て鍋を傾けたら煮汁が少し残るくらいで火を止めそのままで冷まして味を含ませます。
おいしくなるコツ
お稲荷さんに利用する時は油揚げをめん棒などで２．３回転がしてから２つに切って破らないようにしながら袋を開いてから油抜きをします。
安く売られてる薄く小さめの油揚げなら４枚出来ます＾＾。
きっかけ
おじいさんに作るきつねうどんの具にと・・・