【イカの肝の旨みたっぷり】イカの肝鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの皮を剥いて胴部分は食べやすい大きさにそぎ切りにします。足も食べやすい大きさに切ります。肝部分は薄皮付きのまま取っておきます。

2. 2

   鍋に日本酒と水を入れて煮立てアルコール分を飛ばします。そこに肝2ハイ分を入れ解しながら溶かして中火で加熱し麺つゆ又は　すき焼きのタレで味付けします。

3. 3

   豆腐、葱、白菜は好みの大きさにカットして加え、お刺身にもできる新鮮なイカを使用するので硬くならない程度に加熱して頂きます。