大根葉で糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   間引き大根でなくて普通の大根の葉でも良いと思います。
   葉を洗ってぬか床につけるのですが少塩をまぶしてつけ込みます。
   普通は根と葉を切り離して保存ですが間引き菜なのでそのままです。

2. 2

   ぬか床はレシピＩＤ1460001235の「キュウリの糠漬け」で紹介してますが市販品だと手軽です。朝漬けると夕食時に漬かり洗って絞り細かめに切りにします。

3. 3

   摺りごまと醤油を混ぜてご飯の友にしていて少しですが2人で頂いてます。