ふわっふわな若鶏の照り焼き レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ちゃふふ
リブレフラワーが無い場合は小麦粉だけでも大丈夫です。砂糖ではなく甜菜糖（てんさいとう）を使用しています。砂糖より甘味がまろやかですので注意してくださいね。
材料（2～3人分）
- 鶏モモ肉 ２枚
- リブレフラワー（玄米微粉末）＋小麦粉 大さじ１ずつ
- 酒 50ｃｃ
- ～タレ～
- 醤油 大さじ3
- 甜菜糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
作り方
-
1
鶏モモ肉の黄色い脂肪を取り除き、一口大にそぎ切りする。
厚くなっている所は切れ目を入れて厚みを整える。 - 2 リブレフラワーと小麦粉を混ぜて軽くお肉にまぶします。
- 3 フライパンに油を熱し、皮目を下にして強火で焼きます。
- 4 皮目に焼き色を十分つけたら裏返して中火にして酒５０ccを回しかける。ここで中まで火が通るようにじっくり焼く。だいたい５分以上です。
- 5 一度お肉を取り出し、フライパンをキレイにしてからタレの材料を入れる。中火で少し煮詰めたらお肉をもどしてタレと絡める。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 若鶏の照り焼き
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