水を入れないで作る本格チキンカレーレシピ・作り方

Name: 水を入れないで作る本格チキンカレー
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: サラダ油 大さじ2; クローブホール 3個; ローリエ 1枚; クミンシード 大さじ1; カルダモンホール ２粒; シナモンスティック 半本; 青唐辛子 1本; 玉ねぎ 大2個; にんにく 2かけ; しょうが 40g; ターメリック 小さじ1/4; コリアンダー 大さじ1; （クローブパウダー 小さじ1/4）; （クミンパウダー 大さじ1）; （カルダモンパウダー 小さじ1/4）; （シナモンパウダー 小さじ1/4）; 鳥もも肉 700g〜; レモン 半個分; ガラムマサラ 小さじ1/2; ヨーグルト 大さじ3; 塩 小さじ1

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約1時間
1,000円前後

アメリカ料理食育日記＠日本

スパイスから調合する本格インドカレー。水は一滴も入れないのにちゃんと美味しいカレーになるので、すごく感動します＾＾。

材料（４人分）

サラダ油: 大さじ2

クローブホール: 3個

ローリエ: 1枚

クミンシード: 大さじ1

カルダモンホール: ２粒

シナモンスティック: 半本

青唐辛子: 1本

玉ねぎ: 大2個

にんにく: 2かけ

しょうが: 40g

ターメリック: 小さじ1/4

コリアンダー: 大さじ1

（クローブパウダー: 小さじ1/4）

（クミンパウダー: 大さじ1）

（カルダモンパウダー: 小さじ1/4）

（シナモンパウダー: 小さじ1/4）

鳥もも肉: 700g〜

レモン: 半個分

ガラムマサラ: 小さじ1/2

ヨーグルト: 大さじ3

塩: 小さじ1

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作り方

1

サラダ油大さじ2杯を鍋に入れ、クローブ、ローリエ、クミン、カルダモン、シナモン、青唐辛子を入れます。火をつけ、弱火でじっくり2、3分、油に香りを移します。
2

玉ねぎとニンニクを入れて、よく炒めます。
玉ねぎが飴色になったら、生姜をすりおろして加えます。
3

ターメリックとコリアンダーを入れます。最初のスパイス（クローブやカルダモンなど）がホール状でなくパウダーでしか手に入らない場合は、このタイミングで入れます。
4

チキンとレモン汁を入れて全体を混ぜたら、蓋をして弱火で、時々鍋底からかき混ぜながら煮込みます。水を加えなくてもチキンから出てきます。
5

最後にヨーグルトとガラムマサラを加え、塩で味を整えて出来上がり。