天ぷら粉使用☆チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は1枚を半分に切り、分厚い部分に包丁で切り込みを入れます。

2. 2

   表、裏に塩こしょうを振りムラなく刷り込みます。

3. 3

   ◎を合わせてバッター液を作ります。

4. 4

   揚げ油を160℃に熱し、鶏肉をバッター液にくぐらせ投入します。

5. 5

   鶏肉に火が通るまでは低めの温度でじっくり揚げます。

6. 6

   終盤は油の温度を180℃に上げ、表面をサックリ揚げていきます。

7. 7

   甘酢の材料を合わせて良く混ぜておきます。

8. 8

   タルタルソースを作ります。

9. 9

   ゆで卵は粗みじん切りに。玉ねぎはみじん切りにし、キッチンペーパーで水気を切ります。

10. 10

    ★を合わせて混ぜたら、タルタルソースの完成。

11. 11

    揚げた鶏肉を甘酢にくぐらせます。表、裏各5秒ほどでOK。

12. 12

    切り分け、お皿に盛ります。

13. 13

    タルタルソースをかけたら完成です。