ミョウガとネギがアクセント！なすと豚バラの旨辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉はポリ袋に豆板醤、片栗粉を入れて揉み、一旦冷蔵庫に入れておきます。

2. 2

   ネギは縦半分に切り、斜めに薄切りし、冷水にさらしておきます。

3. 3

   ミョウガは縦半分に切り、斜めに薄切りします。（他の料理の分も入ってます、使用するのは写真の半量です。）

4. 4

   舞茸は小房に分け、なすはヘタを取り、縞々に縦に皮を剥いたら厚さ２センチ程の半月切りにします。

5. 5

   ☆を合わせておきます。

6. 6

   フライパンにすべての油を入れ、中火にしたらなすを入れる。なすに油が回ったら皮目を下にして５分ほど焼く。２のネギはザルに上げ、水気を切っておく。

7. 7

   皮目が焼けたら全体的に炒め、しんなりとしてきたら一旦器に取り出します。

8. 8

   １のお肉をポリ袋から取り出し、７のフライパンで炒める。

9. 9

   お肉に火が通ってきたら７のなす、舞茸を入れさらに炒め合わせる。

10. 10

    舞茸、お肉にじゅうぶんに火が通ったら合わせておいた５を入れ炒め合わせ、火を止める。６で水切りしたネギ、３のミョウガを入れて軽く混ぜる。

11. 11

    器に盛りつけて完成です！！