もやしで大盛り！ナスと豚肉のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは冷水にさらしてシャキッとさせておく。

2. 2

   ナスはヘタを取り乱切りにする。

3. 3

   長ネギ、生姜はみじん切りにし、鷹の爪の種は出す。フライパンに米油をしき、長ネギ、生姜、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを出す。

4. 4

   ３から香りが出たら、中火にし、２のナスを皮目を下にして焼く。

5. 5

   豚肉には片栗粉をまぶしておく。

6. 6

   ★をすべて合わせ、タレを作っておく。

7. 7

   ナスは裏返して焼く。

8. 8

   万能ネギを小口切りにする。１のもやしはザルに上げ、水気を切っておく。

9. 9

   ５の豚肉を投入し、味塩胡椒を振ってナスと炒め合わせる。

10. 10

    ６のタレを半量入れ、絡める。

11. 11

    10のフライパンを強火にし、水切りしたもやしを投入してジャッと炒める。

12. 12

    器に盛りつけ、10で残しておいたらタレ半量を同じフライパンで沸騰させたら回しかける。８のネギを散らしてお召し上がり下さい！