冷しゃぶサラダの茹で汁を使って☆舞茸肉うどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷しゃぶの茹で汁
- 700ml程度
- 鰹出汁
- １カップ
- 塩
- 少々
- 麺つゆ
- １／２カップ
- 豚（薄切り肉ならどの部位でも可）
- 150〜200g位
- 舞茸
- 半パック
- 冷凍うどん（半玉）
- ２個（またはひと玉１個）
- 長ねぎ
- １０センチ位
- 一味or七味
- お好みの量
作り方
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- 1
- 新玉ねぎたっぷり♪冷しゃぶサラダ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450023524/?l-id=ios-share
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- 2
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- １のレシピで取った茹で汁を、お出汁として使います。（しゃぶしゃぶ前の画像ですみません）昆布やねぎ、お肉のアクをザルにあけ、取り除き、茹で汁を鍋に戻したらガラガラと沸騰させます。
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- 3
- 吹きこぼれ寸前で火を弱火にし、浮いてきたアクを取り除きます。
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- 4
- ３に鰹出汁、塩少々、麺つゆを入れ、一煮立ちさせたら弱火〜中火にし、お肉を１枚ずつはがして投入します。
お肉は火が通ったらどんぶりに上げておきます。
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- 5
- 再度アクをすくったら、舞茸を投入し、別の鍋でうどんを茹で始めます。（うどんを茹でている間に舞茸の出汁が出ます）
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- 6
- 長ねぎを斜め薄切り、または小口切りにします。
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- 7
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- うどんをザルにあげ、どんぶりに盛ったら５の舞茸とつゆをかけて、ねぎを盛り付けたら完成。お好みで七味or一味をふって召し上がってください！
おいしくなるコツ
アクをしっかり取る事です！麺つゆ、塩の量はお好みで調整してください。私は甘くない方が好きなので麺つゆ少なめ、塩多めにしています。
きっかけ
冷しゃぶの茹で汁、昆布もネギも入って美味しいスープになりそうなのに捨てちゃうなんてもったいない！！、から生まれた節約レシピです♪
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