ホタルイカのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの水を沸騰
   させ塩を入れパスタを
   茹でる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを適量、ニンニクを
   入れ弱火にしてニンニク
   の香りを引き出す。

3. 3

   あらかじめ下処理しておいた、ホタルイカを炒め白ワインを少々入れる。
   この時、ホタルイカを木べらなどを使い少し潰しながら炒めると、ホタルイカの味噌が出てコクのあるソースができる。

4. 4

   パスタは少し芯がある
   くらいで、ザルに上げ
   ホタルイカの入ったフライパンに茹で汁少々と
   パスタを入れソースと絡め塩胡椒で味を整える。

5. 5

   器に盛り付けてドライ
   パセリをふりかけて
   完成。