厚揚げの油抜きはお湯をかける方法でも良いですが面倒なのでキッチンペーパーに包んでやっています。油抜きすると味が染みやすく美味しいです。セロリは繊維に沿って切ることでシャキシャキ食感が良くなります。
甘辛い味付けが好きな我が家の甘辛炒めシリーズです。
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