がね揚げ(さつまいもの天ぷら) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは洗って7～8㍉太さの拍子切りにし、水にさらしてからざるにあけます。

2. 2

   ◎の砂糖と塩をまぶし、もみこんで10分程おきます。

3. 3

   ☆の材料を合わせて衣を作ります。この時点では固めに作っておきます。生姜は千切りか、すりおろしに。

4. 4

   さつまいもから水分が出てきたら、衣を合わせます。はじめは馴染まなくても、次第に馴染んできます。それでも足りなければ水を足します。

5. 5

   揚げ鍋に油を熱し、揚げ種を摘まんで入れ揚げていきます。

6. 6

   いい色にサックリ揚がったら出来上がりです。