鯛のポワレ　ラビゴットソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、キュウリ、とまとを細かなみじん切りにして、酢、砂糖とともに器に入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   鯛に塩コショウをして余分な水気をふきとり、フライパンで焼く。
   焼くときはフライパンを熱く熱してから油を敷き、中弱火で身の面を先に焼くと反り返りしません。

3. 3

   鯛に八割方火が通ったら身を返し、強火で皮をパリッと焼き上げます。
   焼き上がったら取り出して少し休ませます。

4. 4

   冷蔵庫で冷やしておいた1のソースの味を見て塩コショウしてよく混ぜます。
   鯛を盛り付けたら、ソースを添えてできあがりです。