手羽先の甘辛焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 調味料の、酒、砂糖、みりん、しょう油はすべて合わせておく
2. 2 手羽先は水洗いし、関節のところで身の多い部分と手先の方を分けておきます
   ※使うのは身の多い部分だけ
3. 3 皮目と反対側に切れ込みを入れます。
4. 4 キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります
5. 5 温める前のフライパンに油をひき、手羽先を皮目を下にして中火にかけます
6. 6 じっくりと皮目がパリッときつね色になったらひっくり返し、更に3分ほど焼きます
7. 7 フライパンを一度濡れ布巾の上におき、フライパンの温度を下げた後、合わせておいた調味料をすべて加え、再び火にかけ、照りがでたら完成
   仕上げにゴマをちらさてください