とろふわムースな食感♪春の白味噌明太とろろうどんレシピ・作り方

Name: とろふわムースな食感♪春の白味噌明太とろろうどん
Total time: 30 min
Yield: １
Ingredients: Ａ 長芋（すりおろし） ８５ｇ; Ａ 菜の花（蒸した後、食べ易く切る） １５ｇ; Ａ 冷凍コーン（蒸した物） １５ｇ; Ａ 辛子明太子（ほぐした物） ２０ｇ; Ａ 白味噌 １０ｇ; 細うどん（乾麺） １人分; Ｂ トマト（角切り） ３０ｇ; Ｃ ブラックペッパー（粗挽） 小さじ１／４; Ｃ 七味唐辛子 小さじ１／８; Ｃ ディルウィード（乾燥） 小さじ１／４

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約30分
300円前後

kirakyori

明太子でほんのりピンク色に染まったとろろが、ムースのようにふわっふわ♪
菜の花の苦味＆コーンの甘味が引き立って、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

材料（１人分）

Ａ　長芋（すりおろし）: ８５ｇ

Ａ　菜の花（蒸した後、食べ易く切る）: １５ｇ

Ａ　冷凍コーン（蒸した物）: １５ｇ

Ａ　辛子明太子（ほぐした物）: ２０ｇ

Ａ　白味噌: １０ｇ

細うどん（乾麺）: １人分

Ｂ　トマト（角切り）: ３０ｇ

Ｃ　ブラックペッパー（粗挽）: 小さじ１／４

Ｃ　七味唐辛子: 小さじ１／８

Ｃ　ディルウィード（乾燥）: 小さじ１／４

作り方

1

ボウルにＡを入れて、空気を含めるように混ぜ合わせ、全体を馴染ませる。
2

細うどんを表示に従って茹でる。
3

器に２、１、Ｂの順に盛り付け、Ｃを振り掛けて完成♪
4

ちなみに、村田味噌「神技」（甘くて柔らか目）を使いました。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

白味噌は、商品でお味が違うので、量を加減して下さいね♪ ちなみに、村田味噌「神技」を使いました。

きっかけ

奥に眠っていた辛子明太子＆以前作った「粉水塩で煎餅超の硬さ♪春の白味噌豆乳ヨーグルトピザ」の白味噌豆乳ヨーグルトソースでうどん仕立てにする事を思い付き…。さらに豆乳ヨーグルトをとろろにしたらどうなるんだろう？と作ってみたら、美味しかった♪

公開日：2016/03/28

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori