香ばしい醤油とにんにくの香り☆和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを細かなみじん切りにして、炒め、冷ましておく。

2. 2

   ボウルにひき肉を入れ、1の玉ねぎ、パン粉、卵、★印の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   熱する前のフライパンにサラダ油を敷き、一人前ずつに整形して空気を抜いた2を並べ、火をつける。

4. 4

   強火で片面を焼いたら中火に落として返し、両面に焼き色がついたら水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   串を刺して、中から染み出してくる肉汁が透き通ったら焼き上がりなので、ハンバーグをキッチンペーパーにとって余分な脂を取る。

6. 6

   ハンバーグを焼いた後のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでに吸わせて取り除き、すりおろしたにんにく、しょうが、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて強火でとろみがつくまで煮詰める。

7. 7

   皿に盛ったハンバーグに、水気を切った大根おろしをのせ、6のソースを上からかけて完成。