ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはレンジで5分ほど加熱して串がすっと通れば、皮を剥いてボウルに入れる。
   マッシャーやフォークの背で、細かくつぶしておく。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎとひき肉をフライパンで炒め、ひき肉に火が通ってきたら、醤油、砂糖を足して水分がほぼなくなるまで煮詰める。

3. 3

   2の粗熱が取れたら、1のボウルに入れてよく混ぜる。
   塩コショウで味を調えたらタネの完成。

4. 4

   3のタネを小判型に整形し、天ぷら粉→パン粉→天ぷら粉→パン粉の順で衣を二度付けする。
   一度目のパン粉を付けたあと、ぎゅっと握って衣を固めてなじませておくと、二度付けしやすい。

5. 5

   180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げて完成。