ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ レシピ・作り方

ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ
  • 約30分
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コロッケの具に甘辛い下味を付けて美味しく仕上げます♪ソースなしでも美味しいからお弁当にもぴったり!

材料(2人分)

  • じゃがいも 2個
  • 豚挽き肉 100グラム
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 醤油 大匙1
  • 砂糖 大匙1
  • 塩コショウ 1つまみ
  • 天ぷら粉 大匙2
  • パン粉 ふたつかみ程度

作り方

  1. 1 じゃがいもはレンジで5分ほど加熱して串がすっと通れば、皮を剥いてボウルに入れる。
    マッシャーやフォークの背で、細かくつぶしておく。
  2. 2 みじん切りにした玉ねぎとひき肉をフライパンで炒め、ひき肉に火が通ってきたら、醤油、砂糖を足して水分がほぼなくなるまで煮詰める。
  3. 3 2の粗熱が取れたら、1のボウルに入れてよく混ぜる。
    塩コショウで味を調えたらタネの完成。
  4. 4 3のタネを小判型に整形し、天ぷら粉→パン粉→天ぷら粉→パン粉の順で衣を二度付けする。
    一度目のパン粉を付けたあと、ぎゅっと握って衣を固めてなじませておくと、二度付けしやすい。
  5. 5 180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げて完成。

きっかけ

せっかくカリッと揚げた衣の触感をいかしたまま、コロッケを食べたくて、考えました。

おいしくなるコツ

天ぷら粉を使うことで卵、小麦粉は不要です。 一個ずつラップでくるんで冷凍保存できます。その場合は凍ったまま中温から揚げると上手く揚がります。 【合うお酒】ビール、甘みの少ないチューハイ。 【合うワイン】樽の効いたニューワールドのシャルドネ。

  • レシピID:1450013774
  • 公開日:2015/11/27

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カテゴリ
ポテトコロッケ夕食の献立(晩御飯)100円以下の節約料理ビールに合うおつまみお弁当のおかず全般
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お弁当のおかず 居酒屋メニュー コロッケ ジャガイモ
料理名
ソースいらずコロッケ
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つくったよレポート(53件)

  • つだ麻里依
    つだ麻里依
    2021/03/26 06:23
    ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ
    ごちそうさまでした!
  • そやまま
    そやまま
    2021/02/26 10:47
    ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ
    そのままですごく美味しかったです!
  • ラッキーぽんちゃん
    ラッキーぽんちゃん
    2021/02/24 06:54
    ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ
    簡単で美味しかったです。家族にも大好評でした!
  • aoi++
    aoi++
    2021/02/18 15:46
    ソースなしでもおいしい☆下味しっかりコロッケ
    天ぷら粉を使うとは、目から鱗です!!

    また試したいと思います^^

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