東京風尾道焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごをといて粉を混ぜる。キャベツの水分を考えて少し硬めに水で調整する。

2. 2

   キャベツを荒みじんにして粉と混ぜる。東京風です。混ぜます！かき揚げ作るのか？くらいの感じでOK。

3. 3

   フライパンに油を引いて【２】の半分を広げる。少し隙間が空いても気にしない。

4. 4

   イカ天をちぎって乗せる。【２】の残りをイカ天の上にかけて、しばらくふたをして弱火で焼く。

5. 5

   フライパンの隅っこで豚肉を軽く焼く。胡椒を軽く振る。赤みが２割くらい残っているところで本体の上に載せる。

6. 6

   ひっくり返す。豚肉が一番下になる。フライパンの蓋に焼き面を下にして乗せて、フライパンを上からかぶせてそのままひっくり返す。

7. 7

   生地が動かせるくらいまで焼いたら隅っこでご飯と小エビを焼く。ソースでご飯に軽く味付けする。ここどうでもいい。ご飯はあまりものだから。

8. 8

   広島風のたまごを下に敷くような要領で、ご飯を生地のしたに入れておこげを作る。

9. 9

   ソースとかつおぶしを乗せて完成。