豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、大きめに切ります。
   フライパンをしっかり温めて、塊肉をしっかり焼きつけます。
   余分な油は、キッチンペーパーなどで吸わせながら焼いてね。

2. 2

   たっぷりかぶるくらいのお湯に、ネギとショウガを加え豚肉を入れます。
   強火で煮立てたら、一度ゆでこぼすか、しっかり灰汁と脂を取り除きます。
   ここでしっかり煮込んでください

3. 3

   圧力鍋なら、錘が揺れて20分程弱火で加熱してください。
   煮汁が半分ぐらいになったら、調味料を加え30分ほど煮ます。

4. 4

   冷める間に味が染みるので、放置するか一晩おく方が美味しくなります。
   途中で茹で卵を入れておきました。

5. 5

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6. 6

   【ごぼうと豚の角煮】