サツマイモのタルトタタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉を入れ、冷凍庫で冷やしておいたバターを加え、手ですり混ぜる。さらさらになったら、三温糖・黒ゴマをくわえる。
   溶き卵を入れ、水で調節しながらひとまとめにする。

   

2. 2 1に打ち粉をし、伸ばして三つ折りにする。この作業を合計3回行う（3つ折りは反対の方向にする）
   ラップに包んで、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

   

3. 3 サツマイモは皮をむいて乱切りにし、10分水にさらしておく。
   鍋に三温糖とバターをいれ、サツマイモを入れ、炒める。水を加えふたをして、柔らかくなるまで煮る。→ふたをとり水分をとばす。

   

4. 4 オーブンシートをしいた型にグラニュー糖をまぶし、サツマイモの断面が下になるように敷き詰め、ラップをして、上から手でおして表面を平らにする。

   

5. 5 2の生地をうすくのばし、4にかぶせる。ふちは外側におりまげる。

   

6. 6 200度のオーブンで35-40分焼く。
   冷めたら型から出し、サツマイモを上にして盛り付ける。