卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギはみじん切り。

   

2. 2 鍋に水を入れて火にかけ、【A】を加えて沸かしていく。

   

3. 3 卵を割り入れて溶きほぐす。
   注ぎ口があるものに入れておいた方が卵が入れやすい。

   

4. 4 【B】を混ぜ合わせる。

   

5. 5 鍋が沸いたら弱火にし、【B】を回し入れ、混ぜて火を強める。

   

6. 6 とろみが付いたら弱火にし、鍋を混ぜて水流を作り、卵を1/3程度入れる。卵が固まったら、あと2回同じことを繰り返す。

   

7. 7 長ネギを加えて、混ぜて完成。