4の工程で加圧後は既にほくほくで味が染みた状態なので 里芋の色が薄い場所等があれば弱火で5分煮てください。
里芋をいただいたので、なるべく手間を省き 時短でホクホクになるよう煮っ転がしてみました。
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昔祖母の家で食べたような味で、懐かしくなりました。