中華風小松菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は約3cm程に切る。

2. 2

   茎と葉に分けて、20分程水につけておく。
   1回程、水を交換したほうがいい。
   
   水につけるとシュウ酸が抜けてえぐみがなくなる。

3. 3

   唐辛子は輪切りにする。

4. 4

   にんにくは粗みじん切りにする。

5. 5

   【A】を混ぜ合わせておく。

6. 6

   サラダ油を入れて温める。

7. 7

   にんにくを炒める。

8. 8

   にんにくが、シュワ〜となったら、唐辛子を入れる。

9. 9

   小松菜の茎を加えて、強火で炒める。油を絡ませるイメージ。

10. 10

    【A】を入れる。

11. 11

    葉も入れて炒める。
    炒めて絡まりがよすぎたら、水大さじ2を加えて炒める。

12. 12

    黒胡椒、ごま油、塩を加えて炒めて完成。