えのき茸のカリカリ天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのき茸1Pを袋ごと一刀両断します。

2. 2

   えのき茸の根元をカットしました。

3. 3

   食べやすいサイズで分けます。

4. 4

   天ぷら粉に水をといた物
   えのき茸の1/3つけて揚げます。

5. 5

   油の温度は約170℃
   完全にかぶる油の量ではなく
   半分えのき茸が浸かる程度の量で揚げていきます。

6. 6

   投入して1分後、ひっくり返します。

7. 7

   衣の付いていない部分が
   シワシワキツネ色になるのが
   仕上がりの目安です。
   ひっくり返してから約2分

8. 8

   揚がったえのき茸はザルに逆さまに置き油切りします。

9. 9

   我が家の定番調味料
   一味塩です。
   塩に一味唐辛子を混ぜた物です。

10. 10

    器に盛り付け完成です。