じっくり味を含ませた♪ 鯛のあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に鯛のあらを入れ、沸騰させた湯（分量外）を、鯛が被るくらいまで入れ、1分中火にかけます。

2. 2

   湯切りをして、流水で鯛を洗います。

3. 3

   鍋に酒と砂糖を入れ、煮立てたら、2を戻し、弱めの中火にかけ、落とし蓋をします。

4. 4

   鍋を時々揺すって、煮汁を鯛に馴染ませながら5分程煮ます。

5. 5

   しょうゆを1/3量加えます。

6. 6

   1〜2分間隔で残りのしょうゆも2回に分けて加えます。

7. 7

   味が馴染んだら、出来上がりです。