トロトロ牛すじの洋風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、牛すじを入れ、強火にかけ、色が変わったらザルに揚げます。

2. 2

   もう一度たっぷりの湯（分量外）を沸かし、1の牛すじを入れ、強火でアクを取りながら5分ほど火にかけ、ザルに揚げます。

3. 3

   2をひと口サイズに切ります。

4. 4

   分量の水が沸騰したら3を入れ、柔らかくなるまで2〜3時間弱火で煮込みます。
   （牛すじが浸らないくらい水分が少なくなった場合は水を足します。）

5. 5

   玉ねぎ、人参は細切り、えのきはほぐして、4へ加えます。

6. 6

   コンソメスープの素としょうゆ、ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   塩胡椒で味を整えて出来上がりです。