生ハムと白菜のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈マリネ液を作る〉
   ★の調味料を合わせておく

2. 2

   〈野菜を洗って切る〉
   ・白菜→一口大の大きさに切る※レシピは葉先の部分を使用し葉元の白い部分は他のレシピに使用
   葉元を一緒に使用する場合や時短で作る場合は軽く塩揉み後洗い、使用する

3. 3

   ・ミニトマト→ヘタを除き大きさにより1/2又は1/4に切る
   ・カイワレ大根→根と種皮等を除いておく

4. 4

   〈野菜・生ハムをマリネ液と合わせる〉
   白菜を保存容器に入れ、生ハムと共に★のマリネ液でまんべんなく和え、3のトマトを乗せ、冷蔵庫で2〜3時間くらい冷やす(途中上下を返すと良いです)

5. 5

   〈仕上げ〉
   ・白菜の水分が出て少ししんなりしたら、味見をし、塩加減が足りない様であれば適宜加え、カイワレをさっと和える
   ・お好み量のレモン汁、オリーブオイルを食べる直前に振りかける

6. 6

   ・★のマリネ液はベースの甘酢部分だけなので、素材が変わった時やご家庭の味でハーブやスパイスを加えて楽しめます
   ・レモン汁は後がけとありますが、お手軽に市販のレモン酢等を利用しても