旨味たっぷり　牡蠣とセロリの炒めも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩揉みしてから水洗いし滑りを取ります。
   セロリは食べやすい大きさに斜め切り、玉ねぎは千切り、ニンニクと生姜はみじん切りにします。

2. 2

   熱したフライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて香りを立たせます。

3. 3

   香りが立ったら、水気を切った牡蠣をいれて、中火で2分ほど炒め、ぷっくり膨れるまで火を通します。
   火が通ったら、牡蠣を一度外に出します。

4. 4

   牡蠣を出したら、玉ねぎを入れて中火で1分程度、軽く火が通るまで炒めます。

5. 5

   次にセロリの軸を入れ、1分ほど軽く火を通します。

6. 6

   火が通ったら、セロリの葉と３の牡蠣を入れ、酒と醤油を加えて強火にし、沸騰させます。

7. 7

   沸騰し、アルコールが飛んだら、片栗粉を3倍の水で溶いたものを入れ、全体にトロミがついたら完成です。