小エビ油のペペロンチーノ（小エビ全部食べ2） レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲッティー 2人前
- 小エビ揚げ油 大さじ5程度
- 玉ねぎ 1/4玉
- セロリの葉 1/2本分お好み
- アンチョビフィレ 1/4〜1/2
- ニンニク 1片
- 唐辛子 ホール 1個
- 乾燥バジル 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
玉ねぎを千切り、ニンニクを薄切り、セロリの葉を食べやすいサイズにカットします。
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2
小エビの唐揚げに使った揚げ油（※）にニンニク、唐辛子、アンチョビを入れて弱火にかけます。
※以下参照
小エビの唐揚げ（小エビ全部食べ1）
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3
香りが立ったら玉ねぎを入れて中火で火が通るまで炒めます。
-
4
セロリの葉を加えて火が少し通れば、ソースの完成です。
-
5
3%の塩水で硬めに茹でたスパゲッティーと茹で汁大さじ2を加えて、強火で混ぜて味を馴染ませます。
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6
皿に盛り、ブラックペッパーとバジルをかけて完成です。
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- 料理名
- 小エビ油のペペロンチーノ
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小エビの香りが美味いです。