新緑を感じる筍の木の芽和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は茹で上がってものを2㌢角のさいの目に切ります。
   筍がひたひたにかぶるくらい
   水をはり煮ます。沸騰してきたら白だしを入れて火を止めて
   冷まします。

2. 2

   すり鉢に洗った木の芽を少しずつすり潰します。

3. 3

   木の芽のすり潰しが完了したら
   砂糖、白味噌を入れて混ぜます。

4. 4

   冷ました筍をすり鉢に入れて混ぜます。

5. 5

   器に盛り付け完成です。