絹ごし豆腐の味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ①キャベツ 15g
- ②トマト 15g
- ③茄子 20g
- ④しめじ 20g
- ⑤菜の花 1本
- 絹ごし豆腐 20g
- 麦味噌※A 小さじ1強
- 花かつお※A 大さじ1
作り方
- 1 材料表の①~⑤の食材を火の通りやすい大きさに切る。
- 2 1を小さめの蒸し鍋に入れて蒸す。
-
3
お碗に※A＆豆腐を入れる。
蒸した食材を加え、お碗の半分まで蒸し汁を注ぐ。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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