簡易版広島風お好み焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
- キャベツ 2枚
- 卵 1個
- 細ネギ 2本
- 塩 少々
- 鶏ガラスープの素（顆粒）※A ひとつまみ
- 薄力粉 大さじ2～3
- 水 大さじ1～3
- 花かつお 大さじ1
- お好み焼きソース 大さじ1
- 焼きそば用の蒸し麺 1玉
作り方
-
1
キャベツ、ネギを千切りにしてボウルに入れる。
塩で下味をつけて和える。 -
2
フライパンに油を敷いて焼きそばを両面焼く。
ある程度カリカリになったら、箸でほぐして鶏ガラスープの素で味付けする。 -
3
焼きそばを丸く広げて1の野菜、溶き卵をのせる。
フライパンにふたをして蒸し焼きにする。 -
4
薄力粉に水を加え、蜂蜜くらいのとろりとした生地になるよう調整する。
だまが完全になくなるまで泡だて器で生地を溶く。 -
5
3を裏返す。
焼きそばの表面に生地をのせ、丸く広げる。
生地がある程度固まったらひっくり返し、フライパンにふたをして蒸し焼きにする。 - 6 生地に完全に火が通ったところで、表面にソースを塗り、花かつおをまぶす。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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つくったよレポート（2件）
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xxalpacaxx28162019/02/06 05:33
(^_-)-☆美味しかったです。 -
じゃが塩2019/01/14 17:29
とっても美味しかったです(*´∇｀*)ご馳走さま〜
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